古事記などにある「ときじくのかぐのこのみ（非時香菓）」は、橘（たちばな）といわれています。そのため、京都御所には右近の橘として、左近の桜と並んで橘が植えられています。橘は日本原産といわれ、伊豆地域には橘の自生地があります。
柑橘は、温暖な静岡県の気候に適するため、室町時代には御前崎市の「白羽こうじ」などが知られています。江戸時代に栽培が盛んだった「小みかん（紀州みかん）」は、今も駿府城内に徳川家康公お手植えとされる「小みかん」の樹が残っています。
現在一般的に食べられている「みかん」は、江戸時代に九州で見つかった「うんしゅうみかん」です。種ができないため、江戸時代には栽培が広がりませんでしたが、明治以降には県内各地に栽培が広がり、静岡県は全国的なミカン産地となりました。
今ではいろいろな品種が栽培されています。静岡県内で生まれたうんしゅうみかんの品種としては、公的機関が育成した「興津早生」、農家が見つけた「青島温州」「寿太郎温州」などがあります。

和歌山県や愛媛県は「早生みかん」の比率が高いため、みかん全体の出荷のピークは12月頃ですが、静岡県産みかんのピークは１月以降。熟成させて４月頃まで出荷するみかんもあります。春先まで食べられるおいしいみかんは、静岡県産のみかんかもしれませんね。

4月～5月

摘蕾

摘蕾 開花前に余分なつぼみを間引きして、果実に栄養が行きわたるようにします。
おおよそ、5月上旬に開花します。

6月～7月

施肥（夏肥）・粗摘果

施肥（夏肥） 夏肥は果実を大きくするために行われます。

粗摘果 おいしいみかんを安定的に生産するために、果実の数をある程度まで減らす、摘み取り作業です。

7月～8月

仕上摘果

仕上摘果 収穫前までの期間に、傷、病気、虫食い、変型などのある果実を摘み取る作業です。

10月～11月

施肥（秋肥）

施肥（秋肥） 秋肥は収穫後に栄養を蓄えるために行います。

11月～2月

収穫～貯蔵〜出荷

収穫 収穫は下記の表の通りになります。（参考）

貯蔵 青島みかん、寿太郎みかんは、収穫直後の果実は酸味が強く、1〜3ヶ月ほど貯蔵することで、酸味を落ち着かせて食べやすくします。極早生みかん、早生みかんは収穫直後の果実を出荷するため、貯蔵の作業は省かれます。
熟成させてから出荷する「貯蔵みかん」は一定の温度や湿度の中でしばらく寝かされ、１月頃から４月上旬頃まで出回ります。

出荷 極早生みかん9月～10月、早生みかん11月～12月、青島みかん12月中・下旬～4月、寿太郎みかんは2～3月となります。
ハウスみかんは６月上旬から９月下旬に収穫され、出荷されます。

2月～3月

整枝・剪定・施肥（春肥）

整枝・剪定 みかんの木に日光がよく当たり、風が通るように、余分な枝を切る作業です。

施肥（春肥） みかんの施肥は通常、春・夏・秋に分けて行います。
春肥は新芽や果実の発育のために行います。